おにぎりあたためますか 6月17日

おにぎりあたためますか
6月17日『徳島＆高知～四国完全制覇の旅～ 第3夜』

獲れた手の海の幸を豪快に頂く、徳島県南部の伝統
海賊料理に一同ビックリ！
高知県須崎市では、ご当地麺・鍋焼きラーメンを実食！
鶏がらダシの深い味わいに豚一家、感動！
こうして旅は２日目。
須崎市を出発し、ネクストステージヘ向かっていた。

～おにぎり号～
麻：さぁでは、場所を移動します。
　　須崎市から高岡郡中土佐町へとまいります。
洋：あら。
麻：昨日はレクがありませんでした。
　　と言うことは、今日はレクがあります！
洋：おぉ！！
麻：次のレクは、半レクとでも言いましょうか。
洋：半レク！？
麻：カツオのたたき作りを体験します！
洋：拍手
重：拍手
洋：私...かねてから...カツオをたたきたいと思っておりました。
重：うわっ！話中ごめんなさいね！
　　鯉のぼりならぬカツオのぼりですよ！
→重さん、車から発見！
洋：あぁ～やっぱこの辺は。。
麻：ほんとだぁ！

と言うことで。。Ｕターン♪

重：ほれ！ほれ！カツオでしょアレ！？
　　あんな鯉、いねぇもんな！
洋：完璧、カツオっす。
重：みんな青々として。
麻：（笑）
洋：かっちぇ！カツオのぼりだ！
→たしかにカツオのぼりでした（笑）

須崎市を出発し、一行は高岡郡中土佐町へ。
こちらは土佐沖、取れたてのカツオを藁で焼くカツオたたきの
本場なのだ。訪れたのは伝統のカツオたたき作りを体験できる
お店『黒潮工房』

３人ともエプロン姿になりました。
麻：人生初のカツオたたき作り体験です！
　　これは楽しみですねぇ♪
洋：ありがとうございます。
麻：しかも、屋外でと言うねぇ。
洋：気持ちいいですね。天気も最高！景色も最高･･･
　　おぉ！来た来た！
麻：来ましたぁ！
→カツオが丸ごと１匹来ましたぁ。
麻：おぉー！カツオですねぇー！大っきい！
洋：うおぉー！でかっ！！
☆：これ7.9kgありますね！
→大泉さん、両手にカツオを持ちます。
洋：ロケットだよ。
　　カツオって泳いでなきゃ死んじゃうですよね！？
☆：そうですね。マグロと一緒で。
洋：いや、俺と一緒。走り出したら止まらない！
重：いいから！

本場・高知でカツオたたき作り体験！！
まずはカツオを三枚におろすところからスタート！
３人が役割を分担して作ります。

☆：この状態を表の身。反対側が裏の身。
　　真ん中の部分の中骨を入れて、１枚２枚３枚。
　　三枚おろしって言うのは、聞いたことは？
洋：もちろんございます！
☆：まずその手順から。頭を落とします。
洋：まいりましょう！
　　行きますよ！
→大泉さんがエラ？の部分に包丁をいれます。
重：入った！！
洋：これ、ものすごい切れます。
　　すっごい切れますよ。この包丁。

頭と内臓を取り除いたのち、お次はカツオ独特と言える
皮を剥ぐのさばき方に挑戦！

☆：魚へんに堅いでカツオ。
　　ここをちょっと触ってみてもらえます？
→魚の上部分の真ん中あたり。
重：めちゃくちゃ堅いですよ。
　　要するにこの部分（上）と、ここ（側面）は全然違う。
☆：そう。タタキだとこの部分（側面）は焼いても食感でして、
　　取り除いておかないとダメなんです。
麻：うわぁ！すごい！
→ご主人の見事な包丁さばきです。
　上の部分に包丁を入れ、皮を剥ぎます。
重：はぁ～なるほど！
麻：もう始まった！
洋：もう始まってますよ！この方。
→重さんが挑戦！
重：肉を切るのではなく...皮を剥ぐ！
☆：ものわかりイイですね！北海道の方のみなさん！
重：アホや思ってません！？（笑）北海道の人間。
☆：いやいや、そんなことないですよ。
麻：上手上手！重さん！
☆：僕のテキサス訛りの土佐弁が通じるか...
→ご主人、結構訛りが強いです（笑）
麻：（笑）
洋：ここはテキサスなの！？
☆：土佐弁、通じてますかね。
麻：上手じゃない？ホラ！
→この後、堅い皮を剥いで、身を切り離していきます。

骨を取り除き、最後の切り分けを麻美ちゃんが担当。
こうしてカツオの三枚おろしが完了！
そして味を左右する『ふり塩』に挑戦！

☆：まず全体的に。
→身の全体的に塩を振ります。
麻：カッコイイ！
→そして麻美ちゃん大泉さんが、ふり塩に挑戦。
☆：結婚してもイイくらいウマいですよ！

そしていよいよ、タタキ！と呼ばれる藁を使った
あぶりの作業へ！

☆：中土佐町の...小学生が作った無農薬の藁でございます。
『へぇ～』
重：藁にもこだわってる！
洋：どうして藁を使うんでしたっけ！？
☆：やっぱり旨味を凝縮する。
洋：逃がしたくないから。
☆：そうですね。
　　ガスとかプロパンバーナーは、どうしても片面が強火。
　　藁の場合は全体的に火で包み込む。
　　そして皮の方は、思ったより堅いでしょ。
　　皮を瞬時に焼ききる。
洋：高温が出るんですか？
☆：そうですね。

洋：端っこの藁に、ほんとにちょっと火をつけただけです。
　　あぁ！つきましたよ！
麻：ついたついた！
重：もうつきましたよ！
麻：すごい勢いです！
洋：もうもう！でも僕、焼き方習ってませんけど！
→大泉さんがカツオを持ってます。
☆：全体的に炎が包み込む位置へ。
重：炎の中に入れるんだ！
麻：すごい勢いで火が！！
洋：えぇー！！
→ものすごい勢いで燃えてる炎の中にカツオを！
麻：これすごいね。あつい！あっつい！
重：大丈夫！？
☆：熱さがウマさの演出ですわ！
洋：うわっ！すっげぇ！
重：ここまで熱い！ →すこし離れたところにいます。
麻：なんかあっという間に...。
洋：あっという間に全体的に。
☆：この火力ですね！ちょっと見てみますんでね。
重：焼き具合。
☆：うん中々ええ具合ですね。
洋：ええ具合でんなぁ～。
☆：んで、女性で言ったら２３歳ぐらいのシャワーを
　　浴びた後の水滴が多めに...
重：焼き具合を見て下さい！
洋：まったくワカラン！
麻：（笑）
重：早く！
洋：もういいですか？

お次は麻美ちゃんが挑戦。
麻：おぉ～！
洋：まさにあぶりレクでございます！
麻：あつぅ～い！
洋：逃げちゃだめよ！逃げちゃだめ！
重：曲げない！あっつい！あっつい！
麻：あっつい！
洋：気合いいれて！
麻：あついです！
洋：えんやぁ～♪えぃやぁ～♪えいっ！えいっ！
麻：あっつい！きゃー！
洋：えんやぁ～♪えぃ！
重：あの、修験者じゃナイで（笑）
　　お前には何の法力もナイ！
☆：はい！コレで完了です！
麻：はい！ありがとうございます！
　　スゴイ熱い！

鮮度バツグン！作りたてのカツオのたたき。いざ実食！

麻：三者三様のカツオのたたきが出来上がりましたぁー！
重：よしゃぁ！
洋：すごいなぁオイ！
重：厚くね！？
麻：大泉さんのこれ、厚すぎですよね！
洋：見て下さい。
重：１cmあります！１cm！
麻：１cm以上ありますよ！
洋：おっしゃってましたね。色々と。
　　まずは何もつけずに食べろと！
　　つまり、あら塩をふってるからと。
麻：はい。
洋：つまり、このままイケってことですか。
麻：そうですね。何もつけないで頂きましょうか。
洋：いいですか。いって。
重：いただきましょう。
麻：いただきます。
　　ん～♪
重：あのね、香り！これが１番違う！
洋：この藁のね！こげた香りが素晴らしいわ！
麻：香ばしい香りが！
　　やっぱ先程おっしゃってた、ふっくらすると言うのが
　　わかる気がしますね。
洋：わかる！やっぱコレ、藁なんだね。

洋：中落ち丼食うべぇ！これ絶対うめぇじゃん！
　　うまい！
麻：おぉー！中落ちおいしいねぇ♪
洋：うまいなぁ。。
重：うまーい！
→立ち上がってどこかに向かって叫びました（笑）
☆：お待たせしました！
重：あら！何それは！？
☆：これはね、先程のカツオのハラミを使った
　　カツオ茶漬けでございます。
→お茶をかけていただきます。
洋：これチョット脂の多いところが合いますね！
　　さっぱりとするんであれば、脂の多いところがいいでしょう。
☆：刺身とは違うウマさですよね！
重：いやぁー！これおにぎりアワードきたでしょ！
洋：うまい！
重：これうまい！！
麻：なんか、ダシみたいな感じがするのはやっぱり、
　　カツオがそのダシを出してると言うことなんですね。
☆：そうです。
重：やっちゃいましたね！徳島！！
麻：高知ですから！
☆：高知！勘弁して下さい（笑）
洋：お前にはガッカリだ！
～完食！～

～おにぎり号～
洋：鍋焼きラーメン、タタキ、ビシビシきましたね！
重：きましたねぇ。。
洋：ただ半レクというか...ほぼタダの食いでしたね！
麻：（笑）
重：食いでしたね。
麻：これはレクじゃないと言う、お２人に言いましょう！
重：はい。
洋：おぉ！
麻：ネクストステージは本格的なレクですから！
洋：うおぉ！いいですね。今回いいラインナップですね！
重：あれあれあれ～。
　　じゃあ今度釣っちゃう！？遂に！
麻：あれぇ！？（笑）
重：釣っちゃう！？
麻：向かうはこちら！四万十市（しまんとし）でございます！
　　四万十川で、漁をします！
洋：はぁー！
麻：日本最後の清流と呼ばれている、美しい四万十川で。
　　漁と言っても、ただの漁ではございません。
　　伝統漁...投網（とあみ）で漁をします。
重：投網は難しいですよぉ。
麻：はい。
洋：投網って言うのはどんなですか？
麻：網をこう、ブワァーッ。。
→麻美ちゃんと重さんが、２人揃って両手を広げます。
洋：なんか...コンビですか！？２人は（笑）

中里町から走ること２時間。四万十市に到着。
日本最後の清流と言われる四万十川の伝統漁。
いざ体験！！

麻：船と言えばこの衣装！準備が整いました。
→３人ともジャージに手ぬぐい。
麻：ジャージに着替えまして。
洋：やる気満々でございます。
麻：これから船に乗ります。
重：どうでしょう。投網ってスゴイ難しいイメージあるんですけど。
☆：はい。難しいですね。
重：まず、出来ますか？
☆：今日１日で！？２００％出来ません！
麻：２００％出来ません！
洋：いや、そしたら帰ろうや。。。

～高知県・四万十川～
全長196kmを誇る一級河川！
自然豊かな環境でウナギやアユなど100種類以上の生物が
生息しており、昔から様々な漁が行われているのだ！

船に乗りました。
洋：水も程よく冷たかですよ！
重：あ、ほんとだ。冷たい。
★：やっぱり海水が混ざった水域なんで、
　　ちょっと塩が入ってます。
麻：あぁ～気持ちいい風がぁ♪
重：麻美、疲れたらいいなよぉ。
麻：は～い♪
洋：あぁ、でも麻美、着実に進んでるよ。
麻：はい。
重：うん。うまいうまい。
麻：コツを得てきました。
→なぜか、麻美ちゃんがこいでます。

漕ぐこと３０分。投網のポイントに到着。
まずはお手本。プロの技術を見せていただくことに！

麻：お願いしまぁーす！
『うおぉー！！』
→綺麗に網が広がり落ちました。

お見事！難易度の高い投網漁！
果たして上手く投げれるのか！？豚一家が挑戦！！

洋：すげぇー！
麻：カッコイイ！
重：カッコイイねぇ！
麻：綺麗に開いたね！
洋：投げさせていただきます。
　　四万十川中の魚を獲ろうと思ってます！
　　向こうから先の漁師は、全部ボンズです。
　　なぜなら、俺が全部獲るから！

最初のチャレンジャーは、自称・ミスター器用の洋ちゃん！
初体験の投網漁。一体どうなるのか！？

洋：前、後、前のドーン♪
麻：おぉ！
→大泉さん、海ではなく船に乗ってるみんなの方へ
　投げようとします（笑）
重：撮ってあの顔！
☆：なんか想像ついたけど（笑）
洋：危ない！危ない！
→重さんが大泉さんに近づきます。
洋：危ないよ！お前！
　　いきますよ！
　　前、後、１回転してドンッ！

とても難易度の高い投網漁。一見ヘタクソに見える洋ちゃんの
フォームだが、初心者と言うことを考えると実はかなりうまい！

洋：これね、あのね、肩、壊すよ！
麻：（笑）
重：結構くる！？
洋：全然くる（笑）
　　今、俺チョット肩壊したかなって思うもん。

お次はミスター残念・重ちゃんが挑戦！
不器用で、ぎこちないフォームに注目！

重：前、後...
洋：前、後、そこで、そのまま...
　　違う違う！どこへ投げんねん！君は！
麻：（笑）
重：ちょっと待って。。
洋：どこで１回転させたの君！？
麻：体の位置はずっとここでしょ！？横向きで。。
重：前、後...
洋：前、後、そこで１回転させて...違う違う！！
　　どっちに回してんの！？
重：わかんない。ほんとにわかんない。
洋：ここで回してそのままドーン。
→大泉さんが重さんにレクチャーしてます。
重：ここで...回して...
洋：そっち行ったらアカン！そっち行ったらこっち来るよぉ！
麻：（笑）
洋：重ちゃぁ～ん！！

☆：ここでこうやって回して。。
→ここで、プロがもう一度見本を見せてくれました。
重：あぁー！そういうコト！？
→重さん、もう一度チャレンジ！
洋：もっとなんか師匠、長くしてるって（持つとこ）
麻：長くした方がいい。
洋：だからもっと長く。。。
重：いや、チョット待って。。
洋：もうイッパイイッパイ。
　　自分のやる通りやらせて！みたいな。
　　チョット黙って！みたいな風になってるじゃんもうコレ。
→重さん、一生懸命やってみますが、今度は網を自分に
　かけちゃいました（笑）さすがミスター残念！
洋：（笑）
麻：（笑）

気を取り直して。。
重：前、後、回してドーン！
洋：（笑）
麻：（笑）
→なぜか、網の束が２方向に分かれて投げちゃいました。。
　そして、悲しい顔をしてます（笑）
重：こんなん、絶対ムリだから！！
麻：キレ気味（笑）
重：やってみぃコレ！やってみぃ！
洋：キレましたわ（笑）

続いて麻美ちゃんの挑戦。
麻：前、後、あー！！
洋：危ない危ない！
麻：（笑）
→網についたおもりの勢いで海に落ちそうになってしまいました。
洋：これは危ないよ～！
麻：前、後、前、ふっ！
洋：おっとぉ～！危ない危ない！
→またもや、バランスを崩します！
麻：あぁー！！
洋：危ない危ない！
→さらにバランスを崩し、海に落ちそうに！
洋：あれぇ～ダメかなぁ！？
　　麻美ちゃん、終了ってことでね！今回ね。お疲れさん！
　　あのねやっぱりね、本当に落ちられるとね、
　　使いにくいんで。ねぇ～。
　　麻美ちゃん投網漁はいいでしょ。ねっ！

今週はここまで～♪
次週、高知、驚きのグルメのオンパレード！
南国四国の未知なる食材が続々登場！
さらに洋ちゃんに異変が！？
お楽しみにぃ♪

おまけ
～漁師～　船の上より
洋： ○÷×◎■！
重：あの、漁師の人特有の聞き取れないって言う感じを
　　今、演じてらっしゃいますから（笑）
麻：（笑）
重：漁師の人、あんまりよくね、
　　言葉聞き取れないこと多いですからね。
麻：そうですね。あるある。
重：そう言った部分を表現してます。
洋： ○÷×◎■＄☆▽！
重：はいはい。基本的に語気が荒いって言う部分で、
　　今、やってらっしゃいますけど。
麻：そうですね（笑）
洋： ○÷×◎■＄☆▽□＃！
重：お前それもう（笑）国違うだろ！
麻：ハングル語じゃないですか！（笑）
重：ちょっとスミダって言っただろ！（笑）

タグ：大泉洋 戸次重幸 レポ